Happy Halloween !
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 oignon
1 cs de beurre
600 g de petits pois surgelés
1 l de bouillon de légumes
Sel et poivre
16 tranches de lard (env. 250 g) coupé dans la longueur
250 ml de crème fraîche
Préparation :
Hachez l’oignon, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon et les petits pois pendant env. 5 min. Versez le bouillon, portez-le à ébullition. Baissez le feu, laissez mijoter les petit pois pendant 15 minutes.
Sortez environ la moitié des petits pois avec une écumoire. Réduisez le contenu de la casserole en purée avec le mixeur plongeant, salez et poivrez. Réservez 8 petits poids pour les yeux. Remettez le reste dans la soupe et laissez celle-ci couverte sur la plaque éteinte.
Faites griller les tranches de lard (coupé en deux dans la longueur) lentement dans une poêle.
Repartez la soupe dans 4 assiettes creuses, garnissez-la de tranches de lard pour les jambes, de crème fraîche avec un petit pois pour les yeux de façon à former des araignées !
Merci à la Coop pour la recette (je l'ai adapté un tout petit peu).
A dégustez avec du pain complet !